samedi 13 avril 2013

Pain à la farine de soja à bas IG



Voici une recette de Martinoche!

Ingrédients :

- 200g de farine de soja
- 50g de gluten de blé
- 50g de son d'avoine
- un sachet de levure de boulanger sèche (ou du levain!)
- 5g de sel
- 20 cl d'eau tiède.

Préparation :

Je fais toujours gonfler un peu la levure sèche dans une cuiller d'eau tiède.
Mélanger la farine, le gluten et le sel.
Y verser la levure.
Verser l'eau en filet et pétrir 10 mn.
Roulez la boule et farinez la

Laisser lever 1h ( vous savez que c'est juste bon pour le moral!!!! LOL!)

Faire cuire à four chaud à 220° durant 35 mn. Ne pas oublier de mettre un petit ramequin d'eau pour la belle croûte!

Commentaires


:) ;) :D :p :)) :X :-* :-o :( :(( :-/ x( =))

11 commentaires:

  1. Si je comprend bien, c'est un pain Qui peut se déguster en PK!! Super, lundi j'achète la farine de soja!!!

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  2. Oui NONO tu peux le manger en PL et GP !!
    Regarde jsute en-dessous de la recette publié par Gilda
    c'est inscrit et ce pour toutes les recttes, juste regarder et tu sais de suite si PL ou GP ;-)

    Hmmmmmmmmm ce pain là me dit,on dirait la couleur d'un cake;-) merci Martinoche
    Je suis curieuse de connaître le goût de ce pain;-)
    En plus il est bien gros et tout beau.

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  3. BEn alors?? tu dors pas encore toi??? LOL!!!
    Je viens de faire sortir les chiens et hop! au dodo!!!

    Bonne nuit Mariejo! ♥

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  4. Attention, il est préférable que le gluten ne représente que 10% du poids total farine + son.

    Qu'est-ce que ça donne en goût Martinoche ?

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  5. Goût assez prononcé. Mais une fois trempé dans la fondue on ne sent plus que le goût du fromage. J'ai aussi apprécié sa texture très proche de celle du pain bis.

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    1. Voici un nouveau pain pour les fondues, bravo Martinoche, est-ce que j'ose dire ..... Vivement l'hiver prochain ?.... Je vais me faire taper sur les doigts.... Maintenant que l'hiver nous a tourné enfin le dos....

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  6. Bonjour,
    Le gluten de blé sert à quoi?

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    1. Cela donne de l'élasticité à la pâte et ça l'aide à mieux gonfler.

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  7. Moi aussi je voudrai savoir si c'est bon

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  8. une question :PK , ça veut dire quoi ?

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    1. A mon avis Anne, le K a eu la malencontreuse idée de se trouver proche du L sur le clavier !

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