Bonjour tout le monde,
Je viens de tomber sur une recette sympa à préparer pour emporter avec vous lors de vos randonnées, et pas seulement en hiver... Le printemps va pointer le bout de son nez et vous aurez certainement envie de faire de grandes ballades en nature. Voici donc la recette idéale pour un petit snack sur le pouce lors de vos sorties. Je vous ai recopié tout le post, avec les commentaire d'Yvonne, qui ne vient plus sur notre site mais qui avait créé plein de posts très intéressants.
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Photo de "associations Manger Bio |
Voici le gâteau du randonneur à IG bas ,
pour profiter de l'hiver et du ski, des raquettes, . . .
qui se pratiquent par un grand froid,
demandant l'énergie pour lutter contre le froid
et avoir l'énergie afin de pratiquer ces sports . . .
Ce gâteaux
plein de fruits secs et de fruits oléagineux
est super, super moelleux, avec un parfum extra ,
un grand plaisir pour se faire du bien
par un temps froid et gris . . . même sans ski ! ! !
Recette trouvée sur le site québécois
"associations manger bio ".
Je l'ai fait très facilement,
le plus dur c'est . . . le choix des fruits secs
et des fruits oléagineux ! ! !
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Photo Yvonne D |
Ingrédients:
- 1 tasse d’abricots séchés
- 1 tasse de noix concassées (amandes, noisettes, noix de cajou, graines de tournesol )
- ¾ tasse de farine d'épeautre T 150 , ( GP) ou orge mondée ( PL), blé , seigle .( GP ) . .
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel de mer gris fin ou gros
- ¼ c. à thé de cannelle en poudre
- ¼ c. à thé de muscade en poudre
- 1/3 tasse d’huile de noix
- 2 c. à soupe de chia ou graines de lin + 6 c. à soupe d’eau tiède (pour remplacer les oeufs)
J'ai fais des modifications par rapport à la recette originale afin de respecter les IG,
Si on désire une recette PL , il faudra choisir des fruits secs à IG < ou = à 35 et une
farine PL.
J'ai choisis l'huile de noix pour son goût , mais n'importe qu'elle huile sera bien . . .
Méthode:
Dans un Bol mettre les graines de Chia et l'eau laisser gonfler
Dans un grand bol, mélanger les fruits séchés et les noix.
Préchauffer le four à 180C.
Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans le bol contenant le chia gonflé ajouter l'huile et à l’aide d’un batteur électrique, crémer 1 minutes maximum. il devient mousseux et blanchit un peu , il augmente aussi de volume
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs à ce mélange ci-dessus.
Incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte.
Bien mélanger (avec les mains c’est plus facile qu’à la spatule). j'ai mélangé à la spatule tout c'est bien passé !
Vous pouvez aussi ajouter un petit peu de gros sel pour un mélange sucré salé . . . top ! ( Une idée de Diabolo )
Installer la pâte dans le moule à cake .
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Avant d'enfourner - Photo Yvonne D |
Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour moi ce fut 38 minutes
Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.
Attention le gâteau est très très moelleux , il ne faut pas le casser . . . Et il sent super bon ! difficile d'attendre . . . mais il le faut . . . ! ! !
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Une fois démoulé . . . Photo Yvonne D |
Couper en tranches et déguster.
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Difficile à couper . . . mais tellement bon - Photo Yvonne D |
Bonne dégustation,
c'est un gâteau à bas IG mais très nutritif,
j'ai réduit un peu la quantité d' huile
et la prochaine fois je ne mettrai ni miel ni sucre car
tous les fruits secs sont sucrés,
je pense que ce sera suffisant au goût pour moi ! ! !
J'ai découvert les graines de Chia . . .
et je suis conquise pour remplacer les oeufs pour un gâteau GP
Très belle semaine à tous.
